C'est une coupe de bœuf économique peu répandue et pourtant tellement tendre et savoureuse.
Morceau de forme longue et conique, comme une grosse aiguille, d'où son nom d'aiguillette.
Rappel : La tendreté du boeuf bio est parfois moins aboutie qu'en Label Rouge, c'est pourquoi pour plus de plaisir gustatif nous conseillons notre boeuf Label Rouge
