2 pièces. Sachet de 280/320 gr
C'est un muscle de l'abdomen avec des fibres longues mais peu serrés. C'est une viande très juteuse et savoureuse. Cette bavette est un standard de la cuisine traditionnelle
Rappel : La tendreté du bœuf bio est parfois moins aboutie qu'en Label Rouge, c'est pourquoi pour plus de plaisir gustatif nous conseillons notre bœuf Label Rouge
Ce morceau de viande demande une cuisson rapide à feu très vif, à poêler ou à griller pendant quelques minutes (laissant le cœur de la viande cru (bleu) ou saignante. Laisser reposer la viande après cuisson.
Directement issue du Bourbonnais en Auvergne, notre viande bovine de Charolais (mais aussi Limousine, Aubrac et Salers) participe à la défense et sauvegarde de l'élevage traditionnel, rythmé par la nature !
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