C'est un muscle de l'abdomen avec des fibres longues mais peu serrés. C'est une viande très juteuse et savoureuse. Cette bavette est un standard de la cuisine traditionnelle
Bavettes d'Aloyau
10,36 €
(34,53 € kg)
TTC
2 pièces. Sachet de 280/320 gr
Description
Trucs et astuces des Colis du Boucher
Ce morceau de viande demande une cuisson rapide à feu trés vif, à poêler ou à griller pendant quelques minutes (laissant le coeur de la viande cru (bleu) ou saignante. Laisser reposer la viande après cuisson.
Le mot de l'éleveur
Directement issue du Bourbonnais en Auvergne, notre viande bovine de Charolais (mais aussi Limousine, Aubrac et Salers) participe à la défense et sauvegarde de l'élevage traditionnel, rythmé par la nature !