La noix de joue de bœuf est souvent utilisée pour le pot-au-feu et les daubes, mais reste peu connue… et heureusement ! Les amateurs appécient cette viande tendre, moelleuse et goutue.
Attention : Morceau rare qui peut parfois manquer.
1 pièce de 500/700gr.
Description
Trucs et astuces des Colis du Boucher
Servez une partie du bouillon à part, dans des bols, après l'avoir dégraissé si nécessaire, et offrez en même temps des petites tranches de pains croustillants. Avec le reste, vous pouvez cuire du riz ou préparer une soupe additionnée de légumes et de
Le mot de l'éleveur
Directement issue du Bourbonnais en Auvergne, notre viande bovine de Charolais (mais aussi Limousine, Aubrac et Salers) participe à la défense et sauvegarde de l'élevage traditionnel, rythmé par la nature !
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