Morceau entrelardé et savoureux pour une cuisson en mijoté, pot au feu ou braiser. Ce morceau correspond le mieux au Brisket pour préparer notamment le Pastrami. Vous pouvez suivre les conseils de nos amis Québécois qui font cela parfaitement bien.
1 pièce de 1,400/1,600 kg
Description
Le mot de l'éleveur
Directement issue du Bourbonnais en Auvergne, notre viande bovine de Charolais (mais aussi Limousine, Aubrac et Salers) participe à la défense et sauvegarde de l'élevage traditionnel, rythmé par la nature !