Idéal pour vos bouillons.
Pour bouillon. Sachet de 450/550gr. Manque Possible en Bio
Description
Trucs et astuces des Colis du Boucher
Les os composés majoritairement d’os et parfois d'un peu moelle, de cartilage et de viande sont idéals pour préparer de bons bouillons. Pour info, ils ne sont pas toujours mis sous vide, mais parfois en simple sachet. La mise en sachet sous vide a pour seul objectif de ralentir la maturation des viandes, en supprimant le contact avec l’oxygène de l'air qui est responsable de l’oxydation, facteur accélérant la dégradation des produits alimentaires. Les os sont donc à utiliser rapidement ou à congeler après livraison.
Le mot de l'éleveur
Directement issue du Bourbonnais en Auvergne, notre viande bovine de Charolais (mais aussi Limousine, Aubrac et Salers) participe à la défense et sauvegarde de l'élevage traditionnel, rythmé par la nature !
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