(44,31 € kg)
1 pièce de 1,500/2,000 kg
Le carré est composé de plusieurs côtes. Les os donnent plus de goût à la viande lors de la cuisson. C’est un plat royal, l'un des plus beaux morceaux du veau.
N'oubliez pas de sortir la viande de son sachet pour la laisser reposer 1h avant la cuisson ! Environ 50 minutes de cuisson au four à 180°
Directement issue du Bourbonnais en Auvergne, notre viande bovine de Charolais (mais aussi Limousine, Aubrac et Salers) participe à la défense et sauvegarde de l'élevage traditionnel, rythmé par la nature !
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Le Bio défend l’élevage le plus respectueux de l’environnement. Le Label Rouge garantit un plaisir gustatif fort en sélectionnant les meilleurs produits de nos terroirs, tout en défendant un élevage traditionnel
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