Cervelle de Veau

Cervelle de Veau

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Description

Cervelle de veau – Un abat noble, délicat et raffiné

La cervelle de veau est l’un des abats les plus fins et les plus recherchés de la gastronomie française. Appréciée pour sa texture fondante, son goût délicat et sa grande richesse nutritionnelle, elle est idéale pour des recettes traditionnelles, des entrées élégantes ou des plats de bistrot revisités.

Préparée avec soin et prête à cuisiner, notre cervelle de veau est issue d’animaux élevés selon des standards rigoureux, pour garantir une qualité bouchère irréprochable.

Caractéristiques produit :

  • Origine : France

  • Produit : Cervelle de veau entière, parée

  • Conditionnement : Sous vide

  • Conservation : À conserver entre 0°C et 4°C – Peut être congelée

  • Livraison : En colis frais, avec maintien de la chaîne du froid

Trucs et astuces des Colis du Boucher

Idées de recettes : Cervelle de veau meunière, poêlée au beurre et citron;      En sauce gribiche, pour une entrée bistrot chic;     Panée à la lyonnaise, croustillante et fondante à cœur;     Accompagnée de pommes vapeur, légumes racines ou purée maison

Le mot de l'éleveur

Les atouts de la cervelle de veau :

  • Texture onctueuse et goût très fin

  • Abat noble utilisé en cuisine gastronomique

  • Riche en phosphore, oméga-3, vitamines B

  • Idéale pour les recettes classiques ou modernes

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