Coupé dans le jarret, c'est un morceau avec os qui est maigre et gélatineux. Vous pourrez réaliser l'"Osso Buco" : un plat traditionnel milanais très parfumé.
Sachet de 0,550/0,650 kg. 2 pièces.
Description
Trucs et astuces des Colis du Boucher
Evitez de saisir votre blanquette et optez pour une cuisson lente pour conserver son moelleux.N'oubliez pas de sortir la viande de son sachet, pour la laisser reposer, 1h avant de la cuire .
Le mot de l'éleveur
Directement issue du Bourbonnais en Auvergne, notre viande bovine de Charolais (mais aussi Limousine, Aubrac et Salers) participe à la défense et sauvegarde de l'élevage traditionnel, rythmé par la nature !
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Nos recettes pour : Jarret de Veau Osso Buco
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