Langue de Veau

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TTC

(26,38 € kg)

1 pièce de 700/800 gr environ

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Description

Langue de Veau – Une délicatesse de la cuisine traditionnelle française

Plus fine et plus tendre que celle de bœuf, la langue de veau séduit les amateurs de plats mijotés et raffinés. Sa texture délicate et son goût subtil en font une pièce prisée pour les recettes classiques comme la langue de veau sauce madère, la langue en gelée ou encore en salade froide. Idéale pour une cuisine gourmande et réconfortante, elle allie douceur, fondant et saveurs authentiques.

Caractéristiques produit :

  • Origine : Veau français

  • Poids moyen : 700/800g

  • Préparation : Produit brut, prêt à cuire (peau à retirer après cuisson)

  • Conditionnement : Sous vide

  • Conservation : Entre 0 °C et +4 °C

Trucs et astuces des Colis du Boucher

Conseils de cuisson : Blanchir la langue quelques minutes, puis retirer la peau,    Cuire dans un bouillon aromatique (légumes, herbes, clous de girofle) pendant 1h30 à 2h,     Servir chaude avec une sauce au madère, aux câpres ou gribiche,     Pour une version froide : laisser refroidir dans son bouillon, trancher et accompagner d’une vinaigrette

Le mot de l'éleveur

Les atouts de notre langue de veau :

  • Viande de qualité supérieure, issue d’élevages français

  • Texture fine et moelleuse, parfaite pour les cuissons lentes

  • Goût subtil et élégant, apprécié des fins gourmets

  • Idéale pour des recettes traditionnelles revisitées

  • Peut être cuisinée chaude ou froide selon les envies

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