Rôti de Veau Epaule - 1kg

Rôti de Veau Epaule - 1kg

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27,43 €
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(27,43 € kg)

1 pièce de 0,950/1.050 kg.

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Pour 5/6 personne(s)

60 minutes

Description

L'épaule est une viande plus économique que la noix ou le quasi car elle n'offre pas d'aussi belles tranches, car plus grasse. Ce morceau peut être utilisé en rôti ou découpé en cubes pour réaliser un sauté ou une blanquette. Pour une meilleure tenue des tranches vous pouvez cuire votre rôti la veille. Pour cela, cuire ¼ d'heure de moins que prévu et en sortie de four envelopper dans du papier alu bien fermé. Le lendemain remettre dans le plat pour le dernier petit ¼ d'heure de cuisson et ensuite le trancher.

 

Trucs et astuces des Colis du Boucher

N'oubliez pas de sortir la viande de son sachet pour la laisser reposer 1h avant la cuisson ! 

Le mot de l'éleveur

Directement issue du Bourbonnais en Auvergne, notre viande bovine de Charolais (mais aussi Limousine, Aubrac et Salers) participe à la défense et sauvegarde de l'élevage traditionnel, rythmé par la nature ! 

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