Idées recettes

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  Rôti de Porc Farci à la Sauge

  difficulté 2/5

  Ingrédients :

  - 1 kg de Rôti de Porc des Colis du Boucher

  - 10 feuilles de sauge

  - 1c. àsoupe de moutarde forte

  - 1 petit suisse nature

  - 2 c. à.soupe de jus de citron

  - Sel, poivre du moulin

  Recette :

  
  1- Préchauffez le four th.7 (210°C). Déposez le rôti dans une casserole et couvrez d'eau froide à hauteur. Portez à frémissement et laissez cuire 10 min.
  
  2- Blanchissez les feuilles de sauge quelques secondes dans de l'eau bouillante.
  
  3- Sortez le rôti, coupez la ficelle et laissez refroidir 2 min. Salez et poivrez.
  
  4- Essorez la sauge et détaillez-la en fines lanières. Incorporez la sauge au petit suisse, la moutarde et le jus de citron. Assaisonnez.
  
  5- Étalez la farce au centre du rôti préalablement coupé en deux. Enroulez et ficelez de nouveau.
  
  6- Mettez le rôti dans plat à four avec un fond de sauce ou de bouillon. Faites cuire 60 min. Retournez le rôti à mi-cuisson et arrosez régulièrement. En fin de cuisson, éteignez le four et laissez le rôti se détendre 5 min.

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  Rôti de Porc à la Moutarde et au Miel

  difficulté 2/5

  Ingrédients :

  - 1 kg de rôti de porc des Colis du Boucher
  - 1 cas de moutarde de Dijon
  - 1 gousse d'ail pressée et dégermée
  - 1/4 l de bouillon de volaille
  - 2 oignons coupés en rondelles
  - 2 c.à.s de miel
  - Sel, Poivre

  Recette :

  1- Mélangez tous les ingrédients ensemble, sauf le rôti et les rondelles d'oignons.
  
  2- Badigeonnez le rôti de cette sauce et couchez-le sur les oignons. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  
  3- Ajoutez le bouillon, couvrez le rôti et mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 1h30.
  
  Aussi bon chaud que froid ! Délicieux avec une salade de pommes de terre primeurs et des crudités.

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  Rôti de Porc aux Champignons et Petits Lardons

  difficulté 2/5

  Ingrédients :

  - un Rôti de Porc des Colis du Boucher
  - 2 gros oignons
  - 170 g de champignons de Paris
  - 1 barquette de lardons fumés
  - 800 g de pommes de terre nouvelles
  - 4 cu. à soupe de moutarde forte
  - 30 cl de lait
  - Sel, poivre, huile d’olive

  Recette :

  1- Enduisez le rôti de porc de moutarde. Pelez et épluchez les oignons. Arrosez
  de lait le fond de votre plat allant au four. Déposez-y les copeaux d'oignons et
  placez votre rôti de porc au centre du plat.
  
  2- Epluchez les pommes de terre que vous placerez autour du rôti, entières.
  Salez, poivrez. Faîtes revenir dans une casserole les champignons et les lardons
  
  3- Arrosez d'un filet d'huile d'olive les pommes de terre. Mettez votre plat au
  four (Thermostat 6 - 180°C) pendant 40 min.
  
  4- Au moment de retourner votre rôti, placez les champignons et les lardons
  autour du rôti et terminer la cuisson (20 min environ).

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