Idées recettes

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  Rôti de Porc à la Moutarde et au Miel

  difficulté 2/5

  Ingrédients :

  - 1 kg de rôti de porc des Colis du Boucher
  - 1 cas de moutarde de Dijon
  - 1 gousse d'ail pressée et dégermée
  - 1/4 l de bouillon de volaille
  - 2 oignons coupés en rondelles
  - 2 c.à.s de miel
  - Sel, Poivre

  Recette :

  1- Mélangez tous les ingrédients ensemble, sauf le rôti et les rondelles d'oignons.
  
  2- Badigeonnez le rôti de cette sauce et couchez-le sur les oignons. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  
  3- Ajoutez le bouillon, couvrez le rôti et mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 1h30.
  
  Aussi bon chaud que froid ! Délicieux avec une salade de pommes de terre primeurs et des crudités.

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  Porc au Chou et aux Pruneaux

  difficulté 2/5

  Ingrédients :

  - 1 kg de rôti de porc des Colis du Boucher
  - 1 chou rouge
  - 30g de saindoux
  - ½ cuillerée à soupe de farine
  - ½ cuillerée à café de cumin
  - 5/7 clous de girofle
  -300 g de pruneaux
  - 0.75 dl d’eau
  - vinaigre ; sel ; poivre

  Recette :

  1- Coupez le chou en 2, supprimez le trognon, lavez, égouttez puis découpez-le en fines lanières.
  2- Faites fondre le saindoux dans une cocotte et ajoutez le chou. Remuez. Saupoudrez la farine et le cumin. Assaisonnez. Couvrez la cocotte et laissez cuire 2H à feu très doux. N’oubliez pas de remuez de temps en temps pour que le chou n’attache pas.
  3- Allumez le four (th 6-180°).Piquez le dessus du rôti avec les clous de girofle. Mettez-le dans un plat avec les pruneaux autour et rajoutez l’eau. Assaisonnez. Laissez le cuire durant 1h30 en l’arrosant fréquemment avec la sauce du plat. Vérifiez la cuisson avec une brochette : si le jus qui s’échappe est rosé, prolongez-la de 15min.

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  Rôti de Porc au lait

  difficulté 2/5

  Ingrédients :

  - 1 kg de rôti de porc des Colis du Boucher
  - 5 carottes
  - 2 oignons
  - 2 gousses d'ail
  - 50 cl de lait
  - 30 cl de vin blanc
  - 20 cl de pulpe de tomate
  - 3 cu à s. d’huile d’Olive
  - Thym
  - Sel, Poivre

  Recette :

  1.Epluchez et dégermez l'ail, pelez les oignons, coupez le tout, pelez et coupez en rondelles les carottes.
  2.Dans une cocotte, versez l’huile, faites-y revenir le rôti de porc sur toutes ses faces pendant 5 minutes, ajoutez le thym, l'oignon, l'ail et les carottes. Salez, poivrez et mélangez bien. Laissez rissoler pendant 5 mn sur feu vif.
  3.Baissez le feu, versez le lait, le vin blanc et la pulpe de tomate. Couvrez et laissez cuire à petit feu environ 45 min en retournant le rôti de temps en temps.
  4.Retirez le rôti, mixez la sauce de cuisson, coupez la viande en tranche et servez-les accompagnées de la sauce au lait.

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