Il s'agît du muscle situé entre la cuisse et la région lombaire. C'est l'un des meilleurs morceaux de veau à rôtir et braiser.
Il offre aussi de belles tranches à cuire comme des escalopes ou grenadins.
1 pièce de 0,950/1.050 kg
Description
Trucs et astuces des Colis du Boucher
N'oubliez pas de sortir la viande de son sachet pour la laisser reposer 1h avant la cuisson !
Le mot de l'éleveur
Directement issue du Bourbonnais en Auvergne, notre viande bovine de Charolais (mais aussi Limousine, Aubrac et Salers) participe à la défense et sauvegarde de l'élevage traditionnel, rythmé par la nature !
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Nos recettes pour : Rôti de Veau - Quasi - 1kg
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