Il s'agît du muscle situé entre la cuisse et la région lombaire. C'est l'un des meilleurs morceaux de veau à rôtir et braiser.
Il offre aussi de belles tranches à cuire comme des escalopes ou grenadins.
(35,49 € kg)
1 pièce de 0,950/1.050 kg
Il s'agît du muscle situé entre la cuisse et la région lombaire. C'est l'un des meilleurs morceaux de veau à rôtir et braiser.
Il offre aussi de belles tranches à cuire comme des escalopes ou grenadins.
N'oubliez pas de sortir la viande de son sachet pour la laisser reposer 1h avant la cuisson !
Directement issue du Bourbonnais en Auvergne, notre viande bovine de Charolais (mais aussi Limousine, Aubrac et Salers) participe à la défense et sauvegarde de l'élevage traditionnel, rythmé par la nature !