Le mot de l'éleveur

Idées recettes

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  Brochettes de Porc au Curry

  difficulté 1/5

  Ingrédients :

   

  - 1 kg de brochettes de Porc des Colis du Boucher
  - 9 cu. à soupe d'huile d'olive
  - 1 citron
  - 2 cu à soupe de curry.

  Recette :

   

  1- Pressez le citron, mélangez le jus avec l’huile et le curry et faites-y mariner vos brochettes pendant 3 heures au frais.
  
  2- Sortez vos brochettes 1h avant la cuisson, égouttez-les.
  
  3- Au grill ou au barbecue faites-les griller environ 15 min, en les retournant et en les arrosant de marinade régulièrement.

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  Brochettes de Porc aux Deux Baies

  difficulté 2/5

  Ingrédients :

  - 1 kg de brochettes de Porc des Colis du boucher
  - 1 cu à soupe de poivre vert
  - 1 cu à soupe de baies roses
  - 6 brins de coriandre
  - 2 citrons
  - 2 gousses d'ail
  - 2 cu à soupe de sauce soja

  Recette :

  1- Pelez, dégermez et hachez l'ail, hachez la coriandre finement, pressez les citrons.

  2- Dans un plat mélangez le jus de citron, la sauce soja, le poivre vert, les baies
  roses, l'ail et la coriandre. Faites trempez vos brochettes et laissez-les mariner
  pendant 2 heures.

  3- Sur le barbecue à mi-hauteur, faites cuire les brochettes de 12 à 15 min en les
  retournant et en les arrosant régulièrement avec la marinade.

  4- Vous pouvez faire vos brochettes au four, th 7 (210°) en préchauffant votre four
  10 min, en réduisant légèrement le temps de cuisson (de 9 à 12 min) et sans
  oublier d’arroser avec la marinade.

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  Brochettes de Porc d'Ambre

  difficulté 1/5

  Ingrédients :

  1 kg de Brochettes de Porc des Colis du Boucher
  3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  3 cuillères à soupe de miel liquide (sinon, faites-le chauffer quelques instants au micro-ondes)
  5 cuillères à café de moutarde de Dijon
  2 gousses d'Ail
  Sel, Poivre

  Recette :

  Pelez et hachez finement l’ail, mélangez-le dans un bol avec l'huile, le vinaigre, le miel, la moutarde, salez, poivrez.

  Dans un plat adapté, nappez le porc de cette marinade. Réservez au frais pendant 12 heures.

  Sur le barbecue à mi-hauteur, faites cuire les brochettes de 12 à 15 min en les retournant et en les arrosant régulièrement avec la marinade.

  Vous pouvez faire vos brochettes au four, th.7 (210°) en préchauffant votre four 10 min, en réduisant légèrement le temps de cuisson (de 9 à 12 min) et sans oublier d’arroser avec la marinade.

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