Autrefois servi lors des repas de fêtes, le chapon de pintade avait quelque peu disparu. Depuis, il ne cesse de faire l’unanimité auprès des plus fins gourmets. Sa chair persillée, son goût noble et délicat, son parfum proche de celui du gibier sont les notes de dégustation qui viennent immédiatement en bouche. Originaire d’une race rustique sélectionnée pour sa qualité de viande et sa croissance lente. Élevées dans des bâtiments clairs à lumière naturelle de petite taille, elles ont accès à un vaste parcours herbeux et ombragé.
