Epaule d'Agneau Rôtie aux Epices

Difficulté

Temps de préparation

5mn + 12h de marinade

Temps de cuisson

Nombre de personnes

Ingredients

• 1 épaule d’agneau des Colis du Boucher

• 2 cu. à café de curry

• 2 cu. à café de poudre de thym

5 cu. à soupe d’huile d’olive

• 4 dl d’eau

• Sel fin, poivre du moulin

La recette

La veille, mélangez le curry, le thym, une pincée de sel et un peu de poivre du moulin avec 4 cu à soupe d’huile d’olive. Enduisez la viande avec ce mélange, couvrez et réservez au frais.
Le jour même, sortez la viande au moins une heure avant la cuisson.
Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7), déposez l’épaule dans un plat avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et enfournez pour 40 min, en retournant la viande toutes les 10 min.
Retirezle plat du four, enveloppez l’agneau dans du papier d’aluminium, réservez-le au chaud, dans le four éteint, porte ouverte.
Versez l’eau dans le plat de cuisson pour décoller les sucs, mettez le jus sur feu vif dans une petite casserole en rectifiant l’assaisonnement.