Pour bouillon - sachet de 470/520gr
Trucs et astuces des Colis du Boucher
Les os composés majoritairement d’os et parfois d'un peu moelle, de cartilage et de viande sont idéals pour préparer de bons bouillons. Pour info, ils ne sont pas toujours mis sous vide, mais parfois en simple sachet. La mise en sachet sous vide a pour seul objectif de ralentir la maturation des viandes, en supprimant le contact avec l’oxygène de l'air qui est responsable de l’oxydation, facteur accélérant la dégradation des produits alimentaires. Les os sont donc à utiliser rapidement ou à congeler après livraison.
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