Rognons Blancs d'Agneau (x4/5)

Rognons Blancs d'Agneau (x4/5)

1 avis clients
8,12 €
TTC

(23,20 € kg)

sachet de 4 à 5 pièces.

Choisissez votre Label :
  • selection

Pour 2/3 personne(s)

7 jours

Description

Rognons blancs d’agneau – Une bouchée tendre et fondante, au goût subtil

Les rognons blancs d’agneau, souvent confondus avec les ris d’agneau, sont une abats fins, très appréciés pour leur texture moelleuse et leur saveur douce et délicate. Riches en protéines et en collagène, ils se prêtent à merveille aux recettes traditionnelles ou gastronomiques, et offrent un vrai moment de plaisir culinaire.

Nos rognons blancs sont issus d’agneaux français, soigneusement sélectionnés et préparés avec rigueur, pour garantir fraîcheur, qualité et traçabilité.

Trucs et astuces des Colis du Boucher

Si cela n’a pas été fait, retirez la peau qui les enveloppe et apparaîtra alors une masse rosâtre. Après les avoir rapidement ébouillantées, 2 minutes environ, et rafraîchies sous l'eau froide pour retirer, à l'aide d'un linge fin et mouillé, la fine pellicule qui les recouvre il faut les faire dégorger 1/4 d'heure à l'eau vinaigrée et bien les égoutter avant de les cuisiner. De saveur douce et de texture ferme, les rognons blancs se cuisinent de toutes les façons : escalopées et farinées, elles peuvent être sautées à la poêle dans du beurre ou panées à l'anglaise ; pochées rapidement, elles s'accompagnent très simplement d'un beurre noir, de câpres, d'une persillade ou d'une sauce tomate… Raffinés et délicieux. Idées de préparation : Poêlés au beurre, avec échalotes et jus réduit En sauce crème et moutarde à l’ancienne, accompagné de pommes vapeur Flambés au cognac, servis avec une purée de légumes racines Panés croustillants, en entrée sur un lit de salade tiède À la plancha, avec ail, persil et légumes grillés

Le mot de l'éleveur

Les + Produit :

  • Abat tendre et raffiné – pièce noble de l’agneau

  • Goût subtil, sans amertume

  • Origine France – élevage contrôlé

  • Idéal pour recettes festives ou cuisine traditionnelle

  • Produit frais, prêt à cuisiner

Reviews

Ce que pensent nos clients de ce produit

Note moyenne : (1 avis)
trés satisfaite
Produit de qualité
le

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...