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Crème de Modène
Difficulté
Temps de préparation
3
Temps de cuisson
10
Nombre de personnes
4
Pour accompagner pièce de bœuf ou de volaille
Ingredients
3 échalotes
20 cl de crème liquide
60 cl de vin blanc sec
20 cl de vinaigre balsamique
Sel, Poivre
La recette
Pelez et ciselez finement les échalotes.
Dans une casserole sur feu doux, mettez les échalotes, le vin et le vinaigre, faites réduire 4 min jusqu’à évaporation du liquide.
Ajoutez la crème et passez sur feu vif.
A ébullition, repassez sur feu doux pour 5 min, salez, poivrez, mixez finement.
Je commande les produits utilisés dans cette recette :
Bavettes d'Aloyau (x2)
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