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Bavettes d'Aloyau

2 pièces. Sachet de 280/320 gr

  C'est un muscle de l'abdomen avec des fibres longues mais peu serrés.  C'est une viande très juteuse et savoureuse. Cette bavette est  un standard de la cuisine traditionnelle

logo-bio Bio 32,89 €/kg 9,87 €
logo-label rouge Label Rouge 32,89 €/kg 9,87 €

2 portions

7 jours

5 -10 min


Trucs et astuces des Colis du Boucher

Ce morceau de viande demande une cuisson rapide  à feu trés vif, à poêler ou à griller  pendant quelques minutes (laissant le coeur de la viande cru (bleu) ou saignante. Laisser reposer la viande après cuisson.


Le mot de l'éleveur

Directement issue du Bourbonnais en Auvergne, notre viande bovine de Charolais (mais aussi Limousine, Aubrac et Salers) participe à la défense et sauvegarde de l'élevage traditionnel, rythmé par la nature ! 


Idées recettes

  • voir la recette

    Bavette ou Onglet : Sauce Echalote

    difficulté 2/5


  • voir la recette

    Crème de Modène

    difficulté 1/5


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