Saucisse sèche

Saucisse sèche

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9,42 €
TTC

(26,16 € kg)

Porc plein air  Label Rouge

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  • label rouge

Pour 5 personne(s)

45 jours

Description

Composition : maigre de porc 85% (jambon, epaule), bardière de porc 14%, sel, poivre, ail, vin, boyau naturel, dextrose, lactose, nitrate de potassium, ferment. Sans colorant ni polyphosphate.

Trucs et astuces des Colis du Boucher

La fleur blanche ou verte qui couvre les saucisses sèches est bien de la moisissure ! Mais comme celle que l'on trouve sur les fromages (appellés "à pâte fleurie"), elle est parfaitement comestible et n'altère en rien la qualité des produits, bien au contraire puisque qu'il sagit d'un champignon naturel "élevé" à leur surface. N'ayez aucune crainte, les saucisses sèches restent parfaitement saine et identiques au niveau gustatif, même si elles sont colorées d'une robe verte. C'est un produit authentique et naturel, avec ses qualités et ses imperfections qu'il faut comprendre.

Le mot de l'éleveur

Séchée à l'air pur des Monts du Cantal à Condat, cette saucisse sèche d'Auvergne à été réalisée avec du porc fermier d’Auvergne Label rouge élevé en plein air, traditionnellement et au rythme de la nature !

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