Le suprême correspond au filet accompagné du manchon de l'aile et recouvert de sa peau
Réhabilité sur les tables françaises depuis quelques années, le chapon est le produit festif par excellence. Recherché pour sa chair moelleuse et sa saveur incomparable. Élevage en bâtiments clairs à lumière naturelle et avec un accès à un vaste parcours herbeux.
