(29,07 € kg)
2 pièces. Sachet de 280/320 gr
Le steak de hampe est une pièce de bœuf située près du diaphragme, reconnue pour sa texture fibreuse et sa richesse en goût. Moins connue que les morceaux classiques, elle est pourtant très appréciée des connaisseurs pour sa tendreté lorsqu’elle est bien préparée. Elle ressemble à l'onglet.
Idéal pour une cuisson vive et rapide, ce steak de caractère se savoure saignant ou à point pour révéler toute sa saveur.
Idées de préparation : Saisie à la poêle ou au grill, servie saignante avec un beurre maître d’hôtel, Tranchée finement, avec une purée maison ou légumes rôtis, Marinée au vin rouge ou aux herbes, puis grillée, Servie avec échalotes confites ou une sauce au poivre, Accompagnée de frites maison, pour un plat bistrot authentique
Viande riche en goût, typée et juteuse
Texture tendre lorsqu’elle est bien tranchée et cuite
Pièce prisée des amateurs de bœuf authentique
Parfaite pour cuisson rapide à la poêle ou au grill
Origine France – qualité bouchère artisanale
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