Saint-Maure de Touraine AOP – Fromage de chèvre artisanal au cœur de la tradition tourangelle
Le Saint-Maure de Touraine AOP est un fromage de chèvre emblématique, reconnaissable à sa forme cylindrique allongée, sa croûte cendrée au charbon végétal, et sa fameuse paille de seigle traversante, marquée du nom du producteur. Fabriqué exclusivement au lait cru de chèvre, il offre une pâte fine, blanche et fondante, au goût caprin délicat qui gagne en intensité avec l'affinage.
Véritable produit du terroir, il bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée garantissant son authenticité, son origine et son savoir-faire traditionnel.
