Mothais sur Feuille

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Description

Mothais sur Feuille – Fromage de chèvre artisanal au caractère unique

Découvrez le Mothais sur feuille, un fromage de chèvre AOP au charme authentique, affiné lentement sur une feuille de châtaignier ou de platane. Originaire du Poitou, ce fromage traditionnel séduit par sa croûte fine, sa pâte fondante et ses arômes subtils mêlant douceur lactée et notes végétales.

Caractéristiques produit :

Origine : France
Type de lait : Lait cru de chèvre, Environ 28% de Matière Grasse
Affinage : Sur feuille naturelle, qui régule l’humidité et enrichit les arômes
Texture : Fondante à crémeuse selon l’affinage
Goût : Doux, légèrement caprin, avec une touche boisée

Trucs et astuces des Colis du Boucher

Conseils de dégustation : À température ambiante, pour révéler toute sa richesse aromatique En accompagnement d’un vin blanc sec ou moelleux (Chardonnay, Chenin, Sauternes) Sur une tranche de pain de campagne ou toasté avec un filet de miel Parfait sur un plateau de fromages pour une touche raffinée et locale

Le mot de l'éleveur

" Sa dégustation est un parcours. Il faut cheminer avec lui. A huit jours il a encore la fraîcheur du « caillé ». A quinze jours, début de la levuration, il offre sa crème au goût de lait cuit. Et c’est à trois semaines que le végétal, cette feuille qui lui sert de lit, apparaît aux papilles en un jeu sucré-acidulé."