Trucs et astuces des Colis du Boucher

Le mot de l'éleveur

Idées recettes

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  Fondue Bourguignonne

  difficulté 2/5

  Ingrédients :

  - 1 kg de viande à fondue des Colis du Boucher
  - 600 g de carottes
  - 600 g de concombres
  - 2 barquettes de tomates-cerises
  - 2 bottes de radis
  - 2 gousses d’ail
  - 2 oignons
  - 4 tiges de persil.
  - 1 l d’huile de pépin de raisin

  Recette :

  Epluchez et coupez carottes et concombres en bâtonnets, rincez les tomates, lavez et épluchez les radis.

  Epluchez et hachez les oignons, faites de même avec l’ail, rincez et hachez le persil.

  Faites chauffer votre caquelon dans votre cuisine, portez-le à table sur le réchaud allumé au moment de servir.

  Présentez les sauces, les légumes et les 3 hachis dans de petits ramequins.

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  Fondue Vigneronne

  difficulté 1/5

  Ingrédients :

  - Viande à fondue des Colis du Boucher
  - 4 petits oignons,
  - beurre,
  - 1 bouillon cube de bœuf,
  - 1/4 de litre d'eau,
  - 1/2 bouteille de bordeaux, bourgogne ou riesling
  - poivre, sel

  Recette :

  Faites revenir quelques petits oignons au beurre dans un poêlon à fondue.

  Ajoutez le bouillon cube de boeuf, 1/4 de litre d'eau et 1/2 litre de vin.

  Faites cuire les dès de viande dans votre mélange à table avec des piques à
  fondue.

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