- Boeuf
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Faux-Filet et sa Sauce au Vin
Difficulté
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
2h
Nombre de personnes
Sortir la viande du sachet une heure avant la cuisson
Les ingrédients
- 1kg de Faux-filet des Colis du Boucher
- 40cl de vin rouge
- 2 cu. à soupe de farine
- 20g de beurre
- 4 échalotes
- Sel et poivre du moulin
La recette
1) Epluchez les échalotes et émincez-les
2) Faîtes cuire les échalotes avec le vin rouge à feu doux pendant 2 heures.
3) Quand vous arrivez à la fin des deux heures, saisissez les faux-filets dans une poêle séparément, puis laissez les cuire à feu doux.
4) Maniez le beurre : mélangez-le avec la farine.
5) Réservez les faux-filets une fois cuits sur une assiette et recouvrez-les d’un papier d’aluminium. Ajoutez le fond de cuisson de bœuf de la poêle dans le vin, puis liez avec le beurre manié.
5) Servez en nappant vos faux-filets de cette sauce.
Les conseils du boucher
Servez avec un vin rouge par exemple un Graves.
Accompagnez ce plat d’une poêlée de légumes verts.
Faux Filet XL
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