Cervelle d'Agneau

Cervelle d'Agneau

4,20 €
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(4,20 € pièce)

1 pièce. Sachet de 80/120gr Rupture possible !

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Description

La cervelle d'agneau, légère, à peine rosée, est la plus fine des cervelles. Elle se cuisine la poêle comme une escalope, meunière, en beignets ou en garnitures de vol-au-vent ou de croustades. C’est un des aliments les plus riches en fer héminique (forme sous laquelle le fer est le mieux assimilé) et en vitamine B12, indispensable à la synthèse des globules rouges et au bon fonctionnement du système nerveux.

Trucs et astuces des Colis du Boucher

Ouvrir le sachet et disposer la viande sur une assiette à température ambiante 30 min avant de la préparer. Se congèle très bien et se conserve ainsi plusieurs mois. 

Le mot de l'éleveur

Directement issue du Bourbonnais en Auvergne, notre viande d'agneau participe à la défense et sauvegarde de l'élevage traditionnel, rythmé par la nature !

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