- Veau
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Cordon Bleu
Difficulté
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15 min
Nombre de personnes
Ingredients
4 escalopes de veau des Colis du Boucher
4 tranches de jambon
160 g de comté
3 cu. à soupe de farine
1 œuf
50g de chapelure maison (ou en boite)
20 gr de beurre
1 cu. à soupe d’huile neutre
Sel, poivre du moulin
La recette
Ôtez le gras du jambon, coupez chaque tranche en 2, coupez votre comté en 4 tranches, étalez vos escalopes, salez et poivrez-les.
Battez votre œuf, mettez le dans une petite assiette, préparez 2 autres assiettes, une avec la farine, l’autre avec la chapelure.
Disposez sur la moitié de chaque escalope ½ tranche de jambon, le comté puis l’autre ½ tranche de jambon, refermez l’escalope (si besoin pour la faire tenir utilisez un pic apéritif).
Trempez chaque escalope dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
Dans une grande poêle faites fondre le beurre et l’huile, déposez vos escalopes, faites-les cuire sur feu moyen 8 min d’un coté, puis 8 min de l’autre.
Avant de les servir, faites-les reposer 5 min hors du feu dans la poêle recouverte.
Les conseils du boucher
Accompagnez votre plat d’épinards frais, et dégustez-le avec un Saumur Champigny.
Escalopes de veau (x2)
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