Sauté au Caramel

Difficulté

Temps de préparation

15

Temps de cuisson

45

Nombre de personnes

5/6

Ingredients

1kg de sauté de porc des Colis du Boucher
50 g de beurre
120 g de cacahuètes
10 morceaux de sucre
10 cl d’eau
2 cu. à soupe d'huile neutre
1 cu. à soupe de sauce soja
Sel, poivre

La recette

Détaillez la viande en petits morceaux.
Dans un wok (ou une sauteuse), sur feu vif, faites chauffer l’huile, plongez-y la viande et faites la dorer tout en remuant pendant 5/8 min. Otez la viande, réservez au chaud.
Toujours sur feu vif dans le même wok, déposez le sucre, ajoutez l’eau et laissez fondre sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel.
Baissez le feu, remettez la viande, ajoutez les cacahuètes, la sauce soja, salez, poivrez et laissez cuire 25 min sur feu moyen.
Ajoutez le beurre en petits morceaux, remuez bien, rectifiez l’assaisonnement.

Les conseils du boucher

Servez avec un riz basmati et un Côtes du Ventoux (rouge) ou pourquoi pas un Coteaux du Layon (blanc moelleux).

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