- Boeuf
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Rôti de Boeuf en Cocote
Difficulté
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
25 min
Nombre de personnes
Ingredients
- 1 kg de Rôti de Bœuf des Colis du Boucher
- 1 oignon émincé
- 1 petite carotte râpée (râpe à gros trous)
- 20 gr de beurre
- 1 cu à soupe d'huile neutre
- 2 cu à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 l d'eau
- Poivre du moulin
- Herbes aromatiques (thym, laurier, romarin)
La recette
Pelez et coupez finement oignon et carottes.
Dans une cocotte en fonte sur feu moyen, faites fondre le beurre avec l’huile, faites-y dorer le rôti sur toutes les faces, poivrez, ajoutez les légumes et les herbes.
Continuez à faire revenir la viande quelques instants, ajoutez le vinaigre, laissez frémir 2 min, versez l’eau et laissez mijoter 15 min (pour une cuisson saignante, un peu plus longtemps si vous préférez votre viande bien cuite)
Les conseils du boucher
Servez la viande tranchée accompagnée de pommes de terre sautées à l'ail et de haricots verts et dégustez-le avec un Côtes du Rhône Village.
Rôti de Boeuf dans le filet
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