Le Fameux Gâteau au Foie de Boeuf !

Difficulté

Temps de préparation

60

Temps de cuisson

45

Nombre de personnes

4

Original et très bon ! Ou comment faire aimer le foie aux petits et aux grands !


Ingredients

Sauce Béchamel
5 cuillères a soupe d huile tournesol ou colza
5 cuillères à soupe de farine
3/4 litre de lait
Sel poivre muscade

500 g de foie
2 oeufs

La recette

Faire une béchamel très épaisse

Hacher le foie finement et incorporez le à la béchamel
Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs
Incorporez en dernier les blancs battus en neige très ferme (pour cela, coupez les blancs avec la cuillère en bois pour opérer le mélange très progressivement, sans faire tomber les blancs.. Évitez de tourner la cuillère dans la préparation)

Versez la préparation dans un moule huilé avant de mettre au four environ 45 mn thermostat 6 (200°).

A servir chaud ou froid. Peut être accompagné d'une salade de mâche et ou de champignons émincés

Les conseils du boucher

Une recette d'Isabelle et Rémi, merci à vous !

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