Côte de Bœuf à la Bordelaise

Difficulté

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

20 min

Nombre de personnes

4




Ingredients

- 1 Côte de Bœuf d’1kg des Colis du Boucher
- 2 c. à soupe d'huile
- 20 g de beurre
- 5 cl de Cognac
- 20 cl de vin de Bordeaux
- 2 c. à soupe de farine
- 2 échalotes
- Thym, laurier
- Sel, poivre

La recette

1. Saisissez la côte de bœuf à la poêle dans un mélange d'huile et de beurre. Salez, poivrez et finissez la cuisson au four pendant environ 15 min avec le cognac.

2. Pendant ce temps, faites réduire dans un poêlon le vin rouge avec la farine, les échalotes hachées, le thym et le laurier écrasés, le sel et le poivre. Ajoutez un peu de jus de viande et liez, au dernier moment, avec un peu de beurre.

Les conseils du boucher

Accompagnez le plat de pommes de terre sautées et d’un Madiran !

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