Noix de Joue de Bœuf

Noix de Joue de Bœuf

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15,72 €
TTC

(26,21 € kg)

1 pièce de 500/700gr.

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Pour 4 - 5 personne(s)

7 jours

60 + minutes

Description

La noix de joue de bœuf est souvent utilisée pour le pot-au-feu et les daubes, mais reste peu connue… et heureusement ! Les amateurs apprécient cette viande tendre, moelleuse et goutue.

Attention : Morceau en quantité limitée qui peut parfois manquer. Elle est entière, il faudra la préparer en la plongeant dans une casserole remplie d’eau froide salée. Quand la casserole frémit, sortez la viande et nettoyez-la en ôtant aux ciseaux les petites aspérités.

Trucs et astuces des Colis du Boucher

Servez une partie du bouillon à part, dans des bols, après l'avoir dégraissé si nécessaire, et offrez en même temps des petites tranches de pains croustillants. Avec le reste, vous pouvez cuire du riz ou préparer une soupe additionnée de légumes et de

Le mot de l'éleveur

Directement issue du Bourbonnais en Auvergne, notre viande bovine de Charolais (mais aussi Limousine, Aubrac et Salers) participe à la défense et sauvegarde de l'élevage traditionnel, rythmé par la nature ! 

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