Côtes de Veau aux Girolles

Difficulté

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

20 min

Nombre de personnes

6

Ingredients

6 côtes de veau des Colis du Boucher
600 g de girolles : 600 g
80 g de beurre : 80 g
3 c. à soupe d’huile neutre
25 cl de crème liquide
Sel et Poivre

La recette

Nettoyez et séchez délicatement les girolles.

Dans une grande poêle sur feu vif, faites fondre le beurre, saisissez-y les côtes des 2 cotés, une fois bien colorées baissez le feu et faites cuire encore 10 min. Retirez, réservez au chaud.

Dans la même poêle, sur feu vif, versez l’huile, ajoutez les champignons et faites-les sauter 3 min. puis ajoutez la crème, salez, poivrez et laissez cuire sur feu doux en remuant pendant 2 min.

Les conseils du boucher

Servez vos côtes de veau avec une purée maison et accompagnez-les d’un Gigondas.

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