Osso Bucco Aux Petits Légumes

Difficulté

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

2h

Nombre de personnes

4/5

Ingredients

- 1 kg d’Osso Bucco des Colis du Boucher
- 3 cu. à soupe d’huile d’olive
- 3 carottes
- 1 oignon émincé
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 petite boîte de petit pois
- 2 gousses d’ails hachées
- Origan, basilic haché, feuille de laurier
- Sel, poivre

La recette

1- Dans une cocotte faites dorer de chaque côté les jarrets avec un peu d'huile. Enlevez-les de la cocotte et mettez-y les oignons émincés. Faites les blondir quelques instants.

2- Ajouter carottes et courgettes découpées en petits dés. Mélangez. Remettez la viande.

3- Ajouter la tomate, les cubes de bouillon, les herbes et l'ail. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux environ 2 heures jusqu’a ce que la viande soit bien tendre.

4- Ajouter petits pois 10 minutes avant la fin de la cuisson. Si besoin, lier la sauce avec un peu de fécule de maïs.

Les conseils du boucher

Servez le tout très chaud accompagné de pâtes fraîches et d’un Brouilly

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