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à mijoter

Jarret de Veau Osso Buco

Sachet de 0,600/0,650 kg. 2 pièces. Manque possible. 

Coupé dans le jarret, c'est un morceau avec os qui est maigre et gélatineux. Vous pourrez réaliser l'"Osso Buco" : un plat traditionnel milanais très parfumé.

logo-bio Bio 24,30 €/kg 15,80 €

2 - 3 portions

8 jours

45 - 60 min


Trucs et astuces des Colis du Boucher

Evitez de saisir votre blanquette et optez pour une cuisson lente pour conserver son moelleux.
N'oubliez pas de sortir la viande de son sachet, pour la laisser reposer, 1h avant de la cuire .


Le mot de l'éleveur

Directement issue du Bourbonnais en Auvergne, notre viande bovine de Charolais (mais aussi Limousine, Aubrac et Salers) participe à la défense et sauvegarde de l'élevage traditionnel, rythmé par la nature ! 


Idées recettes

  • voir la recette

    Jarret de veau

    difficulté 3/5


  • voir la recette

    Osso-buco

    difficulté 3/5


  • voir la recette

    Rouelle de Veau

    difficulté 3/5


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