- Veau
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Côte De Veau Aux Châtaignes
Difficulté
Temps de préparation
Temps de cuisson
Nombre de personnes
Ingredients
- 4 Côtes de Veau des Colis du Boucher
- 2 pommes (Reine des Reinettes)
- 250 g de châtaignes
- 3 cl d’huile neutre
- 20 cl de crème
- 5 cl de vin blanc
- Sel, poivre
La recette
1- Épluchez et coupez en petits quartiers les pommes.
2- Dans une sauteuse, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile. Faites revenir les quartiers de pommes pendant 5 minutes et ajoutez les châtaignes. Réservez au chaud.
3- Faites revenir les Côtes de Veau pendant 5 minutes de chaque coté.
4- Déglacez avec le vin blanc et ajoutez la crème.
5- Dans un plat disposez les pommes et les châtaignes puis les Côtes de Veau. Nappez avec la sauce.
Les conseils du boucher
Servez avec des pâtes fraiches et un Bourgueil.
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