Rouelle de Porc Caramélisée

Difficulté

Temps de préparation

25

Temps de cuisson

1h30

Nombre de personnes

4

Ingredients

- 1 kg de Rouelle de Porc des Colis du Boucher
- 2 c.à.soupe de sirop d’érable
- 2 c.à.soupe de sauce soja
- ½ verre de fond de volaille
- Pommes de terres

La recette

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Déposez la rouelle dans un plat allant au four puis incisez le gras. Mélangez le sirop d’érable avec la sauce soja et badigeonnez la rouelle sur les deux côtés.

3. Enfournez la rouelle pour 20 minutes de cuisson à 180°C.

4. Au bout de 20 minutes, ajoutez le ½ verre de fond de volaille dans le plat, le couvrir d’un film d’aluminium puis baissez le four à 150°C et prolongez la cuisson pendant 1h30. Toutes les 30 minutes, retournez la rouelle et l’arroser avec la sauce contenue au fond du plat.

5. Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre dans le plat.

6. Une fois les 1h30 minutes de cuisson écoulées, retirez le papier d’aluminium, augmentez la température du four à 180°C, puis prolongez la cuisson pendant encore 15 minutes.

Les conseils du boucher

Servir le tout bien chaud, arrosé de sauce et par exemple d’un Saumur Champigny

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