- Porc
- 0 likes
- 1923 vues
- 0 commentaires
Porc au Chou et aux Pruneaux
Difficulté
Temps de préparation
Temps de cuisson
Nombre de personnes
Ingredients
- 1 kg de rôti de porc des Colis du Boucher
- 1 chou rouge
- 30g de saindoux
- ½ cuillerée à soupe de farine
- ½ cuillerée à café de cumin
- 5/7 clous de girofle
-300 g de pruneaux
- 0.75 dl d’eau
- vinaigre ; sel ; poivre
La recette
1- Coupez le chou en 2, supprimez le trognon, lavez, égouttez puis découpez-le en fines lanières.
2- Faites fondre le saindoux dans une cocotte et ajoutez le chou. Remuez. Saupoudrez la farine et le cumin. Assaisonnez. Couvrez la cocotte et laissez cuire 2H à feu très doux. N’oubliez pas de remuez de temps en temps pour que le chou n’attache pas.
3- Allumez le four (th 6-180°).Piquez le dessus du rôti avec les clous de girofle. Mettez-le dans un plat avec les pruneaux autour et rajoutez l’eau. Assaisonnez. Laissez le cuire durant 1h30 en l’arrosant fréquemment avec la sauce du plat. Vérifiez la cuisson avec une brochette : si le jus qui s’échappe est rosé, prolongez-la de 15min.
Les conseils du boucher
Servez le tout très chaud avec un côte-de-Buzet par exemple.
Vous aimez cette recette ? N'hésitez pas à laisser un commentaire