- Porc
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Palette de Porc à la Diable
Difficulté
Temps de préparation
20
Temps de cuisson
2h
Nombre de personnes
Ingredients
1 palette de porc des Colis du Boucher (environ 1 kg)
Beaucoup de moutarde à l'ancienne
1 verre de vin blanc sec (d’Alsace de préférence)
20 cl d'eau
1 tablette de bouillon de bœuf
1 kg de pommes de terre
3 gros oignons
25 cl de crème liquide
30 gr de beurre
Sel poivre
La recette
Préchauffez votre à 210° (th 7), beurrez bien (15 gr) une cocotte en fonte
Badigeonnez entièrement et copieusement la viande avec la moutarde, déposez-la dans la cocotte.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles épaisses, pelez et émincez les oignons.
Dans la cocotte autour de la viande, alternez couches de pommes de terre et couches d’oignons, salez, poivrez, arrosez du bouillon et de la crème liquide, parsemez de noisette de beurre (15gr), fermez la cocotte et enfournez pour 1h30.
Baissez le four à 180°C (th6), arrosez avec le vin, recouvrez et laissez cuire encore 30 min.
Les conseils du boucher
Vous dégusterez votre plat avec un vin blanc sec alsacien, le même que celui que vous avez utilisé pour préparer votre palette.
Palette de Porc - 1.100kg
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