Filet Mignon des Indes

Difficulté

Temps de préparation

15

Temps de cuisson

1h

Nombre de personnes

5/6

Ingredients

1 kg de Filet Mignon de Porc
200 gr. de lait de coco (en boîte)
4 cuillères à soupe de curry
20 cl. d’eau
40 gr. de gingembre
3 oignons
4 gousses d’ail
1 cube de bouillon de bœuf
Huile neutre (tournesol, arachide…) : 1 cuillère à soupe
Sel, poivre,

La recette

Coupez votre filet mignon en dés de 4 cm de coté environ.
Pelez et émincez les oignons, épluchez l’ail et hachez-le finement.
Dans une cocotte sur feu vif, faites chauffer l’huile, disposez vos morceaux de viande et faîtes les rissoler 5 minutes.
Rajoutez les oignons et l’ail, faîtes revenir le tout 5 min de plus sur feu moyen.
Ajoutez ensuite l’eau, la tablette de bouillon, le curry, le lait de coco et le gingembre, salez, poivrez bien.
Couvrez et laissez cuire 50 min. à feu doux

Les conseils du boucher

Accompagnez votre plat de patates douces voire de riz.
Servez un Saint Pourçain ou un Brouilly

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