Escalopes de Porc, Sauce Moutarde et Champignons

Difficulté

Temps de préparation

15

Temps de cuisson

10

Nombre de personnes

4

Ingredients

- 4 Escalopes de Porc des Colis du Boucher
- 8 champignons
- 125 ml de vin blanc
- 180 ml de crème à cuisson
- 2 cu à soupe de moutarde

La recette

1. Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Cuisez les escalopes 2 minutes de chaque côté. Transférez dans une assiette et couvrez d'une feuille de papier d'aluminium.

2. Dans la même poêle, cuisez les champignons et, si désiré, les échalotes 2 minutes.

3. Ajoutez le vin. Laissez mijoter jusqu'à réduction complète du liquide.

4. Incorporez la crème, la moutarde et le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux-moyen de 3 à 4 minutes. Salez et poivrez.

5. Remettez les escalopes dans la poêle. Réchauffez 1 minute.

Les conseils du boucher

Servez le tout avec une salade verte par exemple accompagné d’un Côte de Rhône

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