- Porc
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Escalopes de Porc, Sauce Moutarde et Champignons
Difficulté
Temps de préparation
15
Temps de cuisson
10
Nombre de personnes
Ingredients
- 4 Escalopes de Porc des Colis du Boucher
- 8 champignons
- 125 ml de vin blanc
- 180 ml de crème à cuisson
- 2 cu à soupe de moutarde
La recette
1. Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Cuisez les escalopes 2 minutes de chaque côté. Transférez dans une assiette et couvrez d'une feuille de papier d'aluminium.
2. Dans la même poêle, cuisez les champignons et, si désiré, les échalotes 2 minutes.
3. Ajoutez le vin. Laissez mijoter jusqu'à réduction complète du liquide.
4. Incorporez la crème, la moutarde et le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux-moyen de 3 à 4 minutes. Salez et poivrez.
5. Remettez les escalopes dans la poêle. Réchauffez 1 minute.
Les conseils du boucher
Servez le tout avec une salade verte par exemple accompagné d’un Côte de Rhône
Escalopes de porc (x2)
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