Escalopes de Porc en Saltimbocca

Difficulté

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

25 min

Nombre de personnes

6

Ingredients

 

- 6 escalopes de porc des Colis du Boucher
- 6 tranches de jambon sec italien
- 1 boule de mozzarella
- 1 bouquet de sauge
- 1 gousse d'ail
- 1 verre de vin blanc
- Huile d'olive
- Sel, poivre

+ Des pics en bois

La recette

 

1- Séparez la boule de mozzarella en 6 tranches (soit 1 tranche par personne).

2- Aplatissez finement les escalopes de porc, frottez-les avec la gousse d'ail, puis recouvrez chacune de quelques feuilles de sauge, puis d'une tranche de jambon sec italien.

3- Positionnez une tranche de mozzarella au centre, puis roulez le tout. Maintenez le rouleau avec un pic en bois.

4- Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive, puis faites dorer les escalopes de porc roulées. Arrosez du verre de vin blanc, salez et poivrez.

5- Mettez un couvercle et cuisez 20 min à feu doux.

Les conseils du boucher

 

Accompagnez le tout de pâtes fraîches, quelques tomates confites et d’un vin blanc italien comme le Soave par exemple !

N'hésitez pas à couper les escalopes de porc afin de les rendre plus fines.

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