Jarret de Bœuf façon Coq au Vin

Difficulté

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

2h30

Nombre de personnes

4

Ingredients

- 500g de Jarret de Bœuf des Colis du Boucher
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 grosse carotte
- 25 cl de vin rouge
- 10 cl d’eau
- Sel, poivre, huile d’olive

La recette

1- Dégraissez le jarret, coupez-le en morceaux que vous ferez revenir 3 à 4 minutes à feu vif dans une cocotte minute préalablement chauffée avec de l’huile d’olive.

2- Retirez le bœuf de la cocotte, réservez au chaud et mettez l’oignon émincé dans la cocotte pour le faire dorer.

3- Ajoutez le bouillon de bœuf en cube ainsi que le vin rouge.

4- Laissez l’alcool s’évaporer et réduisez la préparation, puis ajoutez-y le bœuf et les carottes coupées en julienne.

5- Versez l’eau et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures. Salez, poivrez.

Les conseils du boucher

Dégustez votre plat avec des pommes de terre à l’eau et un Macon.

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