- Boeuf
- 0 likes
- 3528 vues
- 0 commentaires
Jarret de Bœuf façon Coq au Vin
Difficulté
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
2h30
Nombre de personnes
Ingredients
- 500g de Jarret de Bœuf des Colis du Boucher
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 grosse carotte
- 25 cl de vin rouge
- 10 cl d’eau
- Sel, poivre, huile d’olive
La recette
1- Dégraissez le jarret, coupez-le en morceaux que vous ferez revenir 3 à 4 minutes à feu vif dans une cocotte minute préalablement chauffée avec de l’huile d’olive.
2- Retirez le bœuf de la cocotte, réservez au chaud et mettez l’oignon émincé dans la cocotte pour le faire dorer.
3- Ajoutez le bouillon de bœuf en cube ainsi que le vin rouge.
4- Laissez l’alcool s’évaporer et réduisez la préparation, puis ajoutez-y le bœuf et les carottes coupées en julienne.
5- Versez l’eau et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures. Salez, poivrez.
Les conseils du boucher
Dégustez votre plat avec des pommes de terre à l’eau et un Macon.
Jarret de Boeuf en morceaux - 1kg
Vous aimez cette recette ? N'hésitez pas à laisser un commentaire