Conseils Cuisson Côtes & Côtelettes d'Agneau

Difficulté

Temps de préparation

Temps de cuisson

5 à 7

Nombre de personnes

Pour bien réussir vos côtelettes selon l'ustensile utilisé.

Ingredients

Des côtelettes (ou côtes filets doubles) d'Agneau Label Rouge des Colis du Boucher.

Sel, poivre.

Herbes aromatiques.

La recette

- A la poêle pendant 3 à 5 mn,
- Sous le gril du four pendant 6 à 7 mn,
- Au barbecue pendant 5 mn.

Les conseils du boucher

Sasissez les à feu vif et terminez la cuisson à feu doux. Favorisez la cuisson par grillade.

Ne salez vos côtelettes ni avant, ni pendant, retournez-les à mi-cuisson avec une spatule (ne piquez pas la viande) et veillez à les maintenir rosées à cœur.

Utilisez des herbes : thym, romarin...