Saumon fumé à la ficelle – Fumage traditionnel, goût délicat et texture fondante
Le saumon fumé à la ficelle est un produit d’exception, élaboré selon un savoir-faire artisanal ancestral. Suspendu à la ficelle pendant le fumage, le filet de saumon profite d’une exposition homogène à la fumée de bois de hêtre, ce qui lui confère une texture fondante et un goût subtil, légèrement boisé.
Issu de saumon rigoureusement sélectionné (Irlande ou Ecosse), il est salé à la main au sel sec, puis affiné lentement pour révéler tous ses arômes.
