- Boeuf
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Bœuf Mode
Difficulté
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
2h30
Nombre de personnes
Ce plat est encore plus savoureux réchauffé. Vous pouvez le préparer le soir pour le lendemain. En outre, en refroidissant, il se met en gelée, ce qui en fait un plat froid délicieux.
Ingredients
- 1kg de viande pour Bœuf Mode des Colis du Boucher
- 100 gr de lardons
- 2 kg de carottes
- 3 oignons
- 2 échalotes
- 1 bouquet garni
- 25 cl de vin blanc
- 25 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel, poivre
La recette
1- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et laissez dorer le morceau de viande sur toutes ses faces.
2- Garnissez le fond de la cocotte avec les lardons. Ajoutez le bouquet, les carottes coupées en rondelles, les oignons et les échalotes.
3- Salez, poivrez. Mouillez avec l'eau et le vin, amenez à ébullition. Couvrez.
4- Baissez le feu. Laissez mijoter au moins 2h30.
Les conseils du boucher
Vous accompagnerez votre plat de pommes de terre à l’eau et d'un Côtes du Rhône Village ou d’un Minervois.
Je commande les produits utilisés dans cette recette :
Boeuf Bourguignon - 1.5kg
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