Bœuf Mode

Difficulté

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

2h30

Nombre de personnes

5/6

Ce plat est encore plus savoureux réchauffé. Vous pouvez le préparer le soir pour le lendemain. En outre, en refroidissant, il se met en gelée, ce qui en fait un plat froid délicieux.

Ingredients

- 1kg de viande pour Bœuf Mode des Colis du Boucher
- 100 gr de lardons
- 2 kg de carottes
- 3 oignons
- 2 échalotes
- 1 bouquet garni
- 25 cl de vin blanc
- 25 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel, poivre

La recette

1- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et laissez dorer le morceau de viande sur toutes ses faces.

2- Garnissez le fond de la cocotte avec les lardons. Ajoutez le bouquet, les carottes coupées en rondelles, les oignons et les échalotes.

3- Salez, poivrez. Mouillez avec l'eau et le vin, amenez à ébullition. Couvrez.

4- Baissez le feu. Laissez mijoter au moins 2h30.

Les conseils du boucher

Vous accompagnerez votre plat de pommes de terre à l’eau et d'un Côtes du Rhône Village ou d’un Minervois.

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