Melanogrammus Aeglefinus, pêché en Atlantique Nord-Est
L'églefin est un poisson maigre et donc peu calorique. De plus, ce poisson est une excellente source de vitamine B1
2 pièces - sachet de 280/320 gr
Description
Trucs et astuces des Colis du Boucher
Très frais, l’églefin peut se manger cru en carpaccio ou ceviche. Il se cuit à la vapeur ou poché dans un court-bouillon aromatisé.
Le mot de l'éleveur
Le saviez-vous ?
C'est un cousin du cabillaud, donc de la morue.
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